【大台南市中餐職業工會】丙級中餐餐飲證照課堂心得分享(第十堂課) ~ 滑炒三椒雞柳、酒釀魚片、麻辣金銀蛋等六道菜!

來到第十堂課了! 也就是整個課程的倒數第四堂~~~時間飛快啊!!!好快就要結束了中餐課程了~ 第十堂課的料理有一點點小困難，但是都是我愛的菜呢~ 趕快學起來回家自己煮來吃!

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▼第十堂課要做的料理：

301-10題組:  涼拌豆干雞絲、辣豉椒炒肉丁、醬燒筍塊
302-10題組: 滑炒三椒雞柳、酒釀魚片、麻辣金銀蛋

▼第一步驟當然就是要『拿食材對菜卡』~ 我已經看到某一邊有『魔王』魚料理了XD 皮要繃緊一點

▼拿著菜卡一個一個往下對~ 這樣效率最快唷! 如果是拿著食材找菜卡，可能會看的頭昏眼花XD

▼快速的就將食材清洗、切好了~~~

▼今天很愚蠢不小心的切到手指….下次再雕刻紅蘿蔔時要小心點了….中餐工會隨時都有準備醫藥箱，切到手馬上處理清洗包紮!

▼這次我們第十堂課的料理~ 是不是很澎湃?!

▼酒釀魚片

第一次接觸【酒釀】的料理~ 好特別! 小米酒香氣香噴噴，感覺就好好吃! 酒釀魚片需要先炸過再去勾芡，做工比較複雜

▼麻辣金銀蛋

我很愛吃的一道! 皮蛋+鹹蛋炒乾辣椒，好罪惡!

▼辣豉椒炒肉丁

▼涼拌豆干雞絲

▼滑炒三椒雞柳

這道最簡單了XDDD 青椒紅椒黃椒滑炒雞柳~ 雞柳記得要先燙熟再料理唷~

▼醬燒筍塊

未完待續…(可以點以下連結看前幾堂課心得)

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